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    “扔汤锅里滚滚就行。”张月娥出言指点，十分不以为然。

    “奶真聪明！不愧是掌勺几十年的大厨！”

    苏海棠随口拍句马屁，听从奶的指点，把豆芽跟嫩嫩的油菜心倒入沸腾的汤水中轻轻一焯，拿漏勺捞了出来，放进一个小盆里。

    锅里的鱼汤还在沸腾，苏海棠把稍加腌制的鱼片一片片放入沸腾的锅里。

    鱼肉很嫩，裹着蛋清跟一点淀粉，熟得很快。

    “好了奶，火停一停。”

    苏海棠往锅里又少少洒了一点盐，想想又加了一点味精，然后把热滚滚的鱼片鱼头汤盛出，倒入焯好的豆芽油菜心盆里。

    最后，淋上最先捞出的半碗辣椒油，多多地洒上蒜末跟小葱碎段。

    “大功告成！”

    苏海棠满是成就感地看着一盆红通通香喷喷的水煮鱼，嘴里忍不住分泌口水。

    “放这么多辣椒，辣得慌吧？”

    张月娥也凑过来看菜，看着那红通通的一盆辣椒，有些不确定孙女这菜是不是做坏了。

    “奶放心，川菜就是要辣，下饭！”

    苏海棠手脚麻利地切开大虾的背脊，熟练地抽取肠线。
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